はてなブログの今週のお題「秋の味覚」で書きます。ちゃじるしはまだ見かけてないけど、もう少ししたら出回るのが原木栽培の椎茸。こんな感じで焼きおにぎりにしちゃうのも美味しい。とりあえず、菌床栽培の椎茸でこしらえました。作り方は簡単。椎茸をさっ…

夏まっ盛り。ちゃじるしは「ゴーヤチャンプルー」をよく作ります。豚肉やランチョンミートより、アンチョビで作るほうが美味しいと思っています。このレシピのポイント・アンチョビを活かすため、調味料は塩のみです。・ゴーヤは下茹でしません。・卵の時間…

今日は、簡単で美味しい手作りポン酢の作り方をご紹介しつつ、ちゃじるしの夏の自由研究として「レモン」「ライム」「グレープフルーツ」の3種でポン酢を作り、ちょっとした食べ比べをしてみようと思います。材料 ・お好みの柑橘類・醤油……果汁の量に準じる…

ごはんの上に葉っぱだけ…… 来月は健康診断があるし、最近お金使いすぎたから秘密兵器を解禁にする。一か月ちょっと漬けてた『行者にんにくの醤油漬け』を開封しました。 行者にんにくは春に入手できる山菜で、にんにく風味の葉っぱ。食べ方はいろいろあるけ…

詳しくは割愛しますが、今のわたしに足りないもの、それは食物繊維に間違いございません。 ということで、今晩はこちらを作りました！ 『長ひじきの炊込みご飯』でございます。 ひじきの食物繊維は、ごぼうの7倍！ (出典 : http://www.kinokoya.org ) 炊込み…

春から初夏にかけて出回る山菜、こごみ。 数少ない食べられるシダ植物のひとつで、成長するとクサソテツになる…… このグルグルに4億年のロマンが詰まってる！そんな『こごみ』を簡単に美味しく食べよう！ 用意するもの こごみ マヨネーズ 醤油 塩 ボール ザ…